VERYANSIN TV
Selva Tor, toplumsal medya hesabından yaptığı paylaşımda, Ekrem İmamoğlu’nun YouTube kanalında paylaşılan “Ayhan Sicimoğlu ile İstanbul lezzetleri” isimli programa ait tenkitlerde bulundu.
Tor, İmamoğlu’nun kamu bütçesinden finanse ettiğinin anlaşıldığı üretimini izlediğini belirterek, “Maksadınızı, bu üretimle vermek istediğiniz iletisi anlamakta zorluk çekmedik çok şükür. O nedenle reaksiyon veriyoruz. O nedenle itiraz ediyoruz.” dedi.
İstanbul’da doğup büyüdüğünü ve kentin yemek kültürüne hakim olduğunu söz ederek, kendisinin ve ailesinin Türk mutfağına ilişkin çeşitli lezzetlerle büyüdüğünü anlatan Tor, programda bu lezzetlere gereğince yer verilmediğini belirtti.
“Ailemde hem Kafkas, hem Türkistan hem de Girit Türk mutfağından esintiler var. Mesela Annem Girit’ten göçmüş babaannemden enginarı iç baklalı yapmayı öğrenmiş. Sizin varsaydığınızın bilakis bu tanım Rum değil Türk tarifidir” diyen Tor, Türk mutfağının değerine dikkat çekti.
‘TÜRK MUTFAĞI’ DEMEDİ’
Ayhan Sicimoğlu’nun programında Türk mutfağının gereğince temsil edilmediğini savunan Tor, “Sorun, Ayhan Bey’in İstanbul Lezzetleri programında bir kez ağzına ‘Türk Mutfağı’ sözünü almaması,” dedi.
Tor, İstanbul’un 1500 yıldır Türklerin var olduğu bir kent olduğunu ve bu gerçeğin göz gerisi edilmemesi gerektiğini vurguladı.
İMAMOĞLU’NA ÇAĞRI
Selva Tor, İmamoğlu’na yönelik davetinde, “Benim tavsiyem, derhal bu yayını kaldırıp, yerine, kendi cebinizden masrafını karşıladığınız İstanbul’un lezzetlerinin tekrar ve eksiksiz ve Türk Mutfağı imgesi ve ismi altında yine üretimini üstlenmenizdir” sözlerine yer verdi.
İstanbul’un Türk kültürel ve tarihi mirasının korunması gerektiğini belirten Tor, “İstanbul’un egemenliği Türk milletinin kültürel, tarihi ve değerli izi ile daim olacaktır. Ebediyete kadar, Ne keyifli Türküm diyene” dedi.
Selva Tor, şu ifadeleri paylaştı:
“Ekrem Bey, Ayhan Bey’in yaptığı sizin de kamu bütçesinden finanse ettiğiniz anlaşılan bu üretimi hiç bir karesini atlamadan iki sefer izledim.
Maksadınızı, bu üretimle vermek istediğiniz iletisi anlamakda zorluk çekmedik çok şükür. O nedenle reaksiyon veriyoruz. O nedenle itiraz ediyoruz.
Sayın Lider, sizin aksinize ben 1967’de İstanbul Beşiktaş’da doğdum. Boğazın balıklarını da yedik, Maltepenin kıyılarından midye de topladık, karagöz de avladık. Bir üniversite öğretim vazifelisi olan Merhum Babacığımın mütevazı ömründe erişilebilecek tüm istanbul lezzetlerini tattık çok şükür. Çocukluğumda Beşiktaş ve Maltepe’de, daha sonra Erenköy’de, olgun yaşlarımda ise çoğunlukla Sarıyer’de yaşadım.
Ailemde hem Kafkas, hem Türkistan hem de Girit Türk mutfağından esintiler var.
Mesela Annem Giritten göçmüş Babaannem’den Enginarı İç baklalı yapmayı öğrenmiş. Sizin varsaydığınızın bilakis bu tanım Rum değil Türk tanımıdır Kökleri de Aydınoglu beyliğine kadar sarfiyat.
Baba cetlerimin Kurtuluş savaşına katkı yaratmak için bir gayret azmi ile geldikleri Anadolu topraklarında yerleştikten sonra her taziyede, düğünde kadir gecelerinde yapılan pilavın ismi da Özbek değil doğrusu Türkistan ya da Buhara pilavıdır.
Nadide karadeniz cevizinin yağının sıkılarak üzerine sos olarak dökülen Çerkes tavuğu ise, Saray mutfağından ikindi kahvaltılarına İstanbul’da her konutun baş köşesine oturan kadim bir tanımdır.
Güllü lokumlar, şerbetler, aşureler İstanbul’a hastır. Mamafih, bu lezzetlerden zerre kelam edilmemiş bu üretimde. Zerdenin ismi dahi geçmiyor mesela…
Çi Börekten, sakatat yemeklerinden kelam dahi açılmamış.
istanbul’un kadim sakinlerinden Rum, Ermeni ve Musevi birçok dostum var. Hamurusuzu da biliriz, Sakızlı Paskalya çöreğini de.. Baylan’ın Kup Griyesini mesela es geçmeyiz. Yemek kültürüm o nedenle Ayhan Bey ile yarışır. Lakin sorun o değil.
* * *
Sorun, Ayhan Bey’in İstanbul Lezzetleri programında bir sefer ağzına Türk Mutfağı sözünü almaması.
Biz Türkler, İstanbul’da Ayhan Bey’in rahatsız edici kibirli edasının kabul etmemesine karşın, 1500 yıldır varız. İstanbul’da 6-7.yy’da Göktürk ticari kolonileri yerleşik halde bulundular. Selçuklu’nun varlık gösterdiği 11 ve 12 yy’a kadar İstanbul’da ve ipek yolu üzerindeki mal, kültür ve insan hareketliliği Türk tüccarlar ve Bizans Ordusunda vazife almış Türk okcular aracılığı ile birtakım reçetelerin birinci sahibinin kim olduğunu da flulaştırıyor.
Türklerin bıraktığı yeme-içme izleri sizler araştırmadığınız için yok değil. Dolma’yı Rum mutfağına, Pilakiyi’de Ermenilere bu kadar çarçabuk dayadığınızda bu rahatsız edici kategorizasyon İstanbul’un imparatorluk bakiyesi olmasının ötesinde bir Türk kenti olduğu gerçeğini örtmeye yetmiyor ve komik duruma düşüyorsunuz.
Siz altını çizsseniz de çizmeseniz de çok şükür İstanbul bir Türk kentidir.
Mirası tüm Anadolu cografyasında olduğu üzere bütün insanlık medeniyetidir.
Bu kadim medeniyeti tanıtayım derken, karanlık bir el marifetiyle Türk’ün ismini silmek, yok saymak da kimsenin hele hele Ayhan Sicimoğlu’nun haddi değildir.
Benim tavsiyem, derhal bu yayını kaldırıp, yerine, kendi cebinizden masrafını karşıladığınız İstanbul’un lezzetlerinin yine ve eksiksiz ve Türk Mutfağı imgesi v ismi altında yeninden imalini üstlenmenizdir.
İstanbul’un egemenliği Türk milletininin kültürel, tarihi ve değerli izi ile daim olacaktır.
Ebediyete kadar..
Ne keyifli Türküm diyene”
Ekrem Bey, Ayhan Bey’in yaptığı sizin de kamu bütçesinden finanse ettiğiniz anlaşılan bu üretimi hiç bir karesini atlamadan iki kez izledim.
Maksadınızı, bu üretimle vermek istediğiniz bildirisi anlamakda zorluk çekmedik çok şükür. O nedenle reaksiyon veriyoruz. O nedenle itiraz… https://t.co/uXSAjiPhnX— SELVA TOR (@SELVATOR2) June 24, 2024